“สังขยาฟักทอง” เมนูขนมไทยเนื้อเนียนหวานนุ่ม
สังขยาฟักทอง
ชวนทำ “สังขยาฟักทอง” เมนูขนมไทยขึ้นชื่อ หวานนุ่มละมุนลิ้น พร้อมแชร์เทคนิคการทำสังขยาให้เนื้อเนียน นึ่งไม่แตก อยากรู้ว่าสูตรสังขยาฟักทองเด็ดแค่ไหนก็ตามมาเลย
วัตถุดิบสังขยาฟักทอง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ไข่เป็ด 2 ฟอง
- ฟักทอง 1 ลูก
- กะทิ 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 180 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ใบเตย 2 ใบ
วิธีทำสังขยาฟักทอง
STEP 1 : ทำความสะอาดฟักทอง
นำฟักทองมาเจาะเปิดฝาออก คว้านเมล็ดฟักทองออกให้เหลือแต่ใยข้างใน เพื่อเก็บไว้ยึดตัวสังขยาไม่ให้หลุดออกเวลานึ่งเสร็จ จากนั้นล้างทำความสะอาดทั้งข้างใน และเปลือกข้างนอก จากนั้นก็คว่ำไว้ให้แห้ง
STEP 2 : ผสมสังขยา
เทไข่ลงในชาม ตามด้วยกะทิ น้ำตาลปี๊บ ใส่ใบเตยลงไปรวมกัน จากนั้นขยำส่วนผสมทั้งหมดในถ้วยให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลายหมด กรองส่วนผสมด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบาง เพื่อให้ส่วนผสมเนียนเข้ากัน
TIP : กรองสังขยา 2 รอบเนื้อจะยิ่งเนียน ละมุน
STEP3 : กรองสังขยา + นึ่ง
- เทน้ำสังขยาลงไปในฟักทอง พยายามตักฟองออกให้หมดเพื่อให้สังขยาดูเนียนสวย
- นำไปนึ่งโดยใช้เวลาประมาณ 45 นาที แล้วลองเช็คดูด้วยการนำไม้จิ้มลงไปตรงกลาง ถ้าไม่มีเนื้อสังขยาติดออกมาแสดงว่าสุกดีแล้ว แต่ถ้ามีติดออกมาให้นึ่งต่อประมาณ 15 นาที
- เมื่อสังขยาฟักทองนึ่งเสร็จแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นให้เซตตัว ก่อนนำมาตัดสังขยาฟักทองแบ่งเป็นชิ้น ๆ ออกมาแล้วจัดเสิร์ฟ
TIPS : - ขณะเอาฟักทองไปนึ่ง แนะนำให้เอาแร็ปมาห่อตัวฟักทอง เพื่อไม่ให้ตัวฟังทอกแตกออกมาขณะนึ่ง และหาถ้วยที่พอดีกับลูกฟักทองเพื่อวางฟักทองลงไป
- ก่อนตัดควรพักให้เย็นก่อน เพื่อให้ฟักทองกับสังขยาเซตตัวติดกัน จะไม่ทำให้เละ
อ้างอิง https://www.wongnai.com
วิธีทำ “สังขยาฟักทอง” เมนูขนมไทยเนื้อเนียนหวานนุ่ม ทำง่ายกำไรงาม!
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น